Я уже писал о совместимости виртуальных машин VPC/VS2005 и Hyper-V и о шагах, требуемых для переноса виртуальной машины. По минимуму вам потребуется вручную создать новую ВМ в Hyper-V, предоставить ей необходимые ресурсы (процессоры, память, сетевые адаптеры, дисковые контроллеры, CD-ROM, дисководы,..), изменить настройки BIOS, подключить оригинальный виртуальный диск формата VHD к виртуальному IDE контроллеру, и лишь после вы сможете загрузить данную ВМ в Hyper-V. Если вы попробуете сделать это с несколькими десятками виртуальных машин, то поймете, насколько это может быть утомительно.
Matthijs ten Seldam, автор VRMCPlus начал новый проект, - утилиту импортирующую в Hyper-V виртуальные машины Viirtual PC / Virtual Server 2005.