Estaba buscando hace poco una manera rápida y eficiente, incluso automática, que me permitiese generar un ambiente de desarrollo con SharePoint Server 2010 y me encontré con este post en el blog de Chris Johnson: http://blogs.msdn.com/b/cjohnson/archive/2010/10/28/announcing-sharepoint-easy-setup-for-developers.aspx.

Muy bueno y altamente personalizable, incluso para descargar versiones de evaluación o usar las que uno provea, vía scripts Windows PowerShell.

Saludos.