Копаясь в старых ссылках, нашел полезный документ, описывающий классическую (без новых веяний NAV 2009) парадигму Navision c техническо-практической стороны.
Статья написана весьма популярно и понятно для не специалиста.

http://www.microsoft.com/Rus/dynamics/professionals/materials/The_Magic_Simplicity_of_Navision.mspx
(прямая ссылка: https://msdb.ru/Downloads/Dynamics/nav/The_Magic_Simplicity_of_Navision.pdf)